Frittatine al Forno con Patate e Feta

Quando torno in Francia, ci sono cose alle quali non riesco a resistere. Una di queste è entrare in libreria e uscirne con 2/3 libri per volta. In uno degli ultimi che ho portato a casa – un mattone con 900 ricette – c’erano un sacco di frittate diverse, da fare al forno (non ci avevo mai provato prima). Ho fatto un mix tra tutte e ho sfornato queste!

Ingredienti: (per 9 frittatine)

- 6 Uova

- 40 gr di Parmigiano Grattugiato

- Sale q.b.

- Pepe q.b.

- 1 Cucchiaino di Prezzemolo Tritato

- 1 grossa Patata 

- 100 gr di Feta

Procedimento:

Sbucciare e tagliare a rondelle molto sottili la patata; sbricciolare la feta.

In stampi da muffin, creare strati alternando una fetta di patata a poca feta, fino al bordo dello stampo.

Sbattere le uova con il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo.

Versare il composto negli stampi, riempiendoli per 3/4.

Infornare a 180° per 30 minuti.

Attendere 5 minuti prima di servire.